Volailles

La volaille est un terme collectif englobant l'ensemble des oiseaux de basse-cour, qui font l'objet de l'aviculture.
Les volailles les plus courantes sont, par ordre de masse/taille décroissante :

• l'oie (le mâle est le jars, le petit, l'oison),
• la dinde (le mâle est le dindon, le jeune mâle le dindonneau),
• la poule (le mâle s'appelle le coq, et la volaille élevée pour sa chair le poulet. On vend aussi des petits poulets sous le nom de coquelets. L'œuf de poule est de loin l'œuf le plus courant dans la consommation humaine,
• le canard (la femelle est la cane, le petit, le caneton),
• la pintade.

- Le chapon est un poulet mâle castré et spécialement élevé pour une plus grande tendreté. Sa masse est plus élevée que celle d'un poulet normal.
- L'analogue femelle est la poularde, plus petite, une poulette dont on a ôté les ovaires.